Mitschmökern #1: Boutique Baking

Heute für euch ausgewählt aus meinem Bücherregal (und da stehen eine Menge Torten- und Backbücher):

„Boutique Baking“ von Peggy Porschen

3Web-Toertchen-MitschmoekernErschienen bei Quadrille Publishing London (2012)
in englischer Sprache (Original)
sowie in deutscher Übersetzung (2013)
Hardcover, 192 Seiten, Preis ca. 25 ,- EUR

• Es gibt ja wirklich eine Menge Back-Literatur. Von der einfachen Rezeptsammlung, über Konditor-Fachbücher bis hin zu allerlei Motivtorten-Büchern. „Boutique Baking“ hab ich schon seit 2 Jahren – und es ist immer noch was Besonderes: Mit diesem Buch hat sich Peggy Porschen bei mir in die Pool-Position unter den bekannten Cake Designern katapultiert. Es ist eine Hommage an alle Naschkatzen, die nicht nur Torten lieben, sondern die ganze Vielfalt an Sweets aus der eigenen Backstube – wie ich! Da gibt es süß-schmelzende Baisertropfen, Tartelettes im Puppenküchen-Format, Eiswaffel-Cakepops, Herzmacarons, Zwerg-Donuts, Schmetterlings-Cookies und eine kleine Armada an Cupcake-Variationen mit toller Aromavielfalt. Hier findet sich auch endlich mal für Cupcakes ein Topping, das nicht nur aus Fett und Zucker besteht, sondern durch Frischkäse und Fruchtpüree zum echten Genuss wird. Und: Ich liebe ihre Mini-Torten, vor allem den Dark Chocolate Truffle Cake – für Chocoholics ein absolutes Muss!

All die Leckereien tragen designmäßig unverkennbar ihre Handschrift. Mit dem Spritzbeutel oder wenigen Blüten verpasst die Cake Designerin mit den deutschen Wurzeln allem den typischen PP-Look: dezent, auf Wesentliches reduziert, aber dafür umso stilsicherer und absolut wirkungsvoll. So ist sie in Sachen Deko und Design vielen zu einem großen Vorbild geworden – auch mir. Das Buch bietet viele Step-by-step-Anleitungen, die zeigen, wie’s geht.  Und es geht wirklich, soll heißen das Nacharbeiten funktioniert. Wem das englische Original jedoch zu mühsam ist, dem kann ich das Buch in der 2013 erschienenen deutschen Fassung ans Herz legen. So oder so: „Boutique Baking“ ist ein Werk zum Schmökern, Nachbacken, Genießen und eigene Ideen entwickeln. Dafür kriegt das Buch von mir 3 von 3 möglichen Törtchen!

Süße Grüße aus der Tortenmacherei
sendet euch Bärbel

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