Mitschmökern #2: Die neue Dimension des Backens

Heute für euch ausgewählt aus meinem Bücherregal (und da stehen eine Menge Torten- und Backbücher):

„Die neue Dimension des Backens“
von V. Valeriano & C. Ong

2,5Web-Toertchen-MitschmoekernErschienen bei cake & bake Verlagsgesellschaft (2014)
Hardcover, 160 Seiten, Preis ca. 25 ,- EUR

• Gleich vorweg: Ein Backbuch im engeren Sinne, wie es der Titel verspricht, ist das Werk nicht. Vielmehr handelt es sich um ein Buch über Deko-Techniken für Torten. Aber was für Torten! Die Autorinnen haben ein ausführliches und sehr informatives Werk geschaffen, das sich weit über die hierzulande übliche Spritzdeko hinauswagt. Für Freunde von Spritztülle und Dressiersack (wie ich) eine wahre Fundgrube! Rüschen, Tupfen, Blüten – alles aus gespritztem Frosting in schönster Optik. Ganze Bilder, Musterflächen und Schrifttafeln entstehen Step für Step aus gefärbter Spritzmasse – eine Idee schöner als die nächste und alle nachvollziehbar gezeigt und beschrieben. Einziger Wermutstropfen: Bis auf ein Grundrezept für Cupcakes und das Frosting zum Spritzen gibt es keine weiteren Rezepte. Und gerade Letzteres, ein amerikanisches Fett-Zucker-Frosting, trifft hierzulande auf wenig Freunde. Alternative Spritzmassen, die weniger fettreich oder sogar lactosefrei oder vegan sind, wären eine schöne inhaltliche Ergänzung. Trotzdem: „Die neue Dimension des Backens“ ist ein außergewöhnliches Buch, das Beachtung verdient und Lust darauf macht, Torten und Cupcakes in wahre Schönheiten zu verwandeln. Daher kriegt es von mir 2,5 von 3 möglichen Törtchen.

Süße Grüße aus der Tortenmacherei
sendet euch Bärbel

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