Mitschmökern #6: The Art of Royal Icing

Heute für euch ausgewählt aus meinem Bücherregal (und da stehen eine Menge Torten- und Backbücher):

„The Art of Royal Icing“
von Eddie Spence MBE3Web-Toertchen-Mitschmoekern

Erschienen in englischer Sprache bei B. Dutton Publishing Ltd. (2010 und 2013)
Hardcover, 320 Seiten, Preis ca. 45 ,- EUR

•  Hier kommt ein echtes Fachbuch, das den erfolgreichen Umgang mit Spritzbeutel und Tülle ebnet: Der 320-Seiten starke Wälzer ist eine einzigartige Fundgrube für alles, was mit der Verarbeitung von Royal Icing zu tun hat – wenn auch leider bisher nur in englisch verfügbar und rein äußerlich eher etwas altmodisch anmutend. Es führt zunächst ein in die Herstellung von Icing, zeigt, wie man Torten damit glatt einstreicht und geht dann über in die detaillierte Verarbeitung von Icing zu echter Deko: Wie spritzt man Grundformen wie Kreis ohne Spitzen, Tropfen, wirklich gerade Linien und Scrolls (eine Art S-förmiger Schnörkel)? Welche wirkungsvollen Muster lassen sich schon mit den einfachen Grundformen bilden? Wie stellt man schwierigere Musterelemente (z.B. Muscheln, Barockschnörkel)  und fortlaufende Bordüren her? Was muss beachtet werden, wenn man frei stehende Deko-Objekte aus Icing herstellt? Was ist Run-out-Icing und was kann ich damit machen? Wie kann ich 3D-Objekte anfertigen? Wie entstehen aus Icing Figuren (z.B. Tiere), Blüten, Buchstaben oder ganze Themendekors (z.B. Weihnachten, Ostern)? Wie entstehen scheinbar frei schwebende Icing-Bögen (sog. String-Work)? Und wie malt man mit Icing (Embroidery-Technik)? Das reiche Kompendium wird durch zahlreiche Demo-Projektarbeiten ergänzt, bei denen Step-by-Step unterschiedliche Techniken zum Einsatz kommen. Darüberhinaus beitet das Buch eine große Vielfalt an Kopiervorlagen zum Üben. Und das muss man, wenn man so ein Meister wie Eddie Spence werden will! Fazit: Absolut empfehlenswert für Spritztüllen-Liebhaber und solche, die es werden wollen!

Süße Grüße aus der Tortenmacherei
sendet euch Bärbel

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