Naked Cake (NC), das ist Torte ohne Zuckermantel, gilt bei vielen als Inbegriff der Natürlichkeit. Torte pur, ohne viel Schnickschnack, mit sichtbaren Schichtungen, ohne Zuckerhülle, dafür mit frischen Früchten und viel Aroma. Sie ist 2018 ziemlich in, was ich gut verstehen kann, denn sie ist auch einer meiner Lieblinge! Allerdings tarne ich meine NCs nicht […]
Wenn schon, denn schon: Hochzeit und Taufe in einem zu feiern, ist eine echt super Idee! Dann sind alle Familienangehörigen, Verwandten und Freunde mit dabei und können sich mitfreuen 😉 Und all die leckeren Sachen genießen, wie etwa ausgefallene Festtagstorten. So ein Doppelfest bleibt garantiert allen in bester Erinnerung! Da bleibt mir nur noch zu […]
Mit einem Tortentraum in Weiß und Rosatönen durfte ich am vergangenen heißen Wochenende ein junges Hochzeitspaar beglücken. Innen drin war Vanillebiskuit mit Dinkelmehl und karamellisierten Haselnüssen und als Füllung Himbeerjoghurtcreme mit ganzen Früchten. Fruchtig-kühl und ziemlich lecker – Gott sei Dank ist mir beim Füllen und Einschichten ein wenig Creme und Biskuit übrig geblieben, die […]
Ihr lieben Tortenfreaks, ich hoffe ihr hattet alle schon ein paar sonnige Urlaubstage? Ich habe einen Teil meines Urlaubs dazu genutzt, mir einen lang gehegten Wunsch zu erfüllen: Schon seit einigen Jahren habe ich davon geträumt mal einen Kurs bei Peggy Porschen in London zu machen. Aber: Die berühmte CakeDesignerin mit deutschen Wurzeln bietet nur […]
Vierstöckig und von Hand bemalt. Jede Etage anders gefüllt mit leckeren Torten. Pünktlich fertig und heil angeliefert. Was will man als Cake Designer noch? Eigentlich nix, aber… Wenn man dann am nächsten Tag hört, dass das Servicepersonal die Torte hat fallen lassen, bevor das Brautpaar sie sehen konnte, blutet mir trotzdem das Herz! Gott sei […]
Eigentlich hatten sich die beiden ja in mein barockes, weißes Torten-Schaustück verliebt und wollten genau so eine Torte haben. Dann aber haben sich im Beratungsgespräch noch ein paar ganz neue Aspekte ergeben, die optimal für das Design einer individuellen Torte sind und so durfte ich am Ende wirklich eine individuelle Torte gestalten: in zartem Pfirsichton, […]
Überraschung: Hier kommt die Hochzeitstorte der etwas anderen Art! Nicht weiß oder pastell, keine als gestapelt erkennbaren Etagen und ganz ohne Blüten, Rüschen und sonst übliche romantische Deko! Dafür vegan (so lecker kann Stein schmecken), vierstöckig, thematisch an das Lieblingshobby von Braut und Bräutigam angepasst, der Familienhund musste als treuer Begleiter natürlich auch dabei sein […]
Gestartet unter dem Motto „Dabei sein ist alles“, habe ich bei dem Tortenwettbewerb der CakeWorld in Wien Mitte September doch einen Preis ergattern können! Meine weiß-goldene Icing-Hochzeitstorte wurde mit einer Bronze-Medaille gekürt – und wer selbst schonmal mit Icing gearbeitet hat, weiß, dass diese Technik echt viele Tücken hat… Daher freu ich mich ganz besonders […]
Tortenmacherei 